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酪

　　亦称“乳酪”。指牛、马、羊等的乳汁，以牛乳为最胜。本为古代北方游牧民族的日常食品与饮料，至魏、晋时，已为北方士人所喜饮。酪又可制为干酪、酥、乳饼、乳团、乳线等食品。汉《乌孙公主歌》：“以肉为食兮酪为浆。”南朝宋刘义庄《世说新语》：“杨德祖为主簿侍坐，人有饷酪者，魏武噉之，云：‘公令一人一口，复何疑！’”《晋书.陆机传》：“机诣侍中王济，济指羊酪谓机曰：‘卿吴中何以敌此？’答云：‘千里専羮，末下盐豉。’时人称为名对。”末下，地名。清顾禄《清嘉录.十一月.乳酪》：“寒冬，乡农畜乳牛，取乳汁入瓶，日担于城，鬻于主顾之家，呼为为乳酪。”