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包子

　　古代用以称较小的馒头。唐韦巨源《食谱》附录载，五代时开封阊阖门外，有一专售节令食品的饮食铺，人称为“张手美家”，其伏日，专卖绿荷包子，享有盛名。其称约起于此书以前。至宋代，包子除市肆有售外，也是过生日的食品，其甜咸荤素，品目极丰富。宋王栐《燕翼贻谋录》：“仁宗诞日，赐群臣包子。”宋孟元老《东京梦华录.宣德楼前省府宫宇》：“御廊西，即鹿家包子。”又“楼王山洞梅花包子。”宋灌圃耐得翁《都城纪胜》：“包子酒店，谓卖鹅鸭包子。”又，宋吴自牧《梦梁录.荤素从食店》记载有细馅大包子、水晶包儿、笋肉包儿、虾鱼包儿、江鱼包儿、蟹肉包儿、鹅鸭包儿、七宝包儿等。